一直以来，吃货们热衷于吃阳澄湖大闸蟹和青蟹膏蟹，但近两年黄油蟹的重视热度徒然升高。黄油蟹生长在咸淡水域接壤区域，产地有必定局限性，多见于香港的流浮山、珠江流域，特别会出现在东莞市虎门和平（本湾）以及深圳市后海湾海面。黄油蟹在捕捉的拟穴青蟹中1万只乃至10万只中选出1只，国内年消费总量仅数吨，每年的5月末至8月是黄油蟹“当造”时节，亦是美啖黄油蟹的最佳时节。

  从2017年起，沪上黄油蟹粉丝日渐增多，上一年超千粉丝在一家接连出售4年的经销商排队预定订货黄油蟹，约50多位吃货排队等4年，黄油蟹却仍然“失约”。近来，晨报记者联络该经销商，却被奉告“本年停售”。“失约”4年，部分经销商本年停售，有铁粉表明：他们将打飞的去广州吃黄油蟹！

  据了解，沪上这家经销商于2017年开端出售黄油蟹，蟹来自广东和广西，当年出售黄油蟹20多只，第二年出售了50多只，4年一共出售300多只。4年中，从开端时少人知晓黄油蟹，直至上一年排队等候，粉丝超千人。

  “大都预定市民一次订货5至6只，最多一位一次订货了12只。”该经销商介绍说，“2017年至2019年接连3年，他们零售黄油蟹每只500元—1000元。因为求过于供，上一年他们将黄油蟹的零价格提至近年来最高，每只600元—1300元。”

  至于停售原因，该经销商泄漏，还在于蟹太少、排队等候的市民太多，年售数十只最多100多只蟹，又不能离谱提价，“赚不到钱还常常遭排队等候市民的诉苦。”

  接连出售了4年的这家经销商和记者说，不少市民近4年每年都来预定购买黄油蟹，其间约有50多位排队等候4年没等到过一次的。

  记者联络部分预定排队等候后的市民，他们中的多位诉苦说：“上一年排在17号，听说进货超越百只，但仍然没有轮到。”

  但部分等了4年的吃货却表明，“尽管等了4年，但还会持续等下去。”他们中的一位和记者说，他是黄油蟹忠诚粉丝。“我曾在广州吃过黄油蟹，黄油蟹太有诱惑力，其口感远超青蟹膏蟹和阳澄湖大闸蟹。”

  上海海洋大学水产专家和记者说，青蟹有四大类，即拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹、紫螯青蟹，黄油蟹是从拟穴青蟹中精选出来的雌性蟹，其口感、肥美程度要远超于青蟹膏蟹和阳澄湖大闸蟹，可谓“蟹中极品”。黄油蟹在捕捉的拟穴青蟹中每1万只乃至10万只才干选出1只，国内年消费总量仅数吨，且消费的是活蟹，每年5月末至8月是美啖黄油蟹的最佳时节。

  采访中记者经过查询了解到，部分吃货可谓美食家，对世界各国美食十分了解，且已领会黄油蟹甘旨，部分经销商本年停售后，他们表明会打飞的去广州吃黄油蟹。张先生任职于陆家嘴一外资企业，并担任该公司事务总监，有时机飞往世界各地，特别去欧美特别多。他表明上海经销商停售，他将打飞的去广州吃黄油蟹。

  “黄油蟹是近年来粤港澳区域新式食用的贵重蟹种，享誉南国，并有‘蟹中之王’美誉，比较上海等国内其它城市，广州黄油蟹的销量最多、消费量最大，去那里，吃到黄油蟹的或许性最大。”

  尽管黄油蟹数量少，市民啖蟹需求长期排队预定，但有网友提出，他们发现网上有售黄油蟹的，且数量不少，价格不贵。依据网友供给的头绪，晨报记者上淘宝等网站了解状况，发现确有网店在出售黄油蟹，部分网店价格不贵，最廉价每只300多元。

  上海海洋大学该专家区分剖析后以为，光从广告介绍和图示难以区分其真伪。但能确认，黄油蟹的数量很少，销量不或许这么多，且价格大都每只500—1000元。黄油蟹上市时刻一般在5月末至8月底。“购买黄油蟹请注意其特征，假如不符合，不扫除经销商用青蟹膏蟹假充之或许。”

  黄油蟹及其消费有五大特征：一、是野生蟹非人工饲养蟹，每只分量大都在半斤至一斤之间；二、出售、消费的是活蟹非死蟹；三、翻开蟹盖会主动流出黄色的蟹油；四、蒸好的黄油蟹揭开蟹盖，一股特别的蟹油香味会扑面而来；五、细品蟹盖上黄澄澄的蟹膏，油质甘香嫩滑。